Il desco volante

La stagionalità è una caratteristica imprescindibile per la scelta di cosa mangiare.

Visti i freschi bruschi di questo metà agosto si può affermare con sicurezza e con fervore che si è aperta la stagione della cioccoalata calda: la calda e fumante tazza che per prima cosa ti scalda le mani, poi il naso e le guance e solo con molta calma la gola e lo stomaco.

Mettiamo al bando i vari ciobar, anche quelli solidali, anche perchè si corre il rischio di dimenticarli in dispensa per svariati anni.

Per una persona: misurate una tazza generosa di latte e mettetela in un pentolino a scaldare; a parte, in un altro pentolino, mescolate due cucchiai di cacao in polvere (quello amaro, eh!), mezzo (abbondante) di zucchero e un cucchiaino di fecola, fate di tutto ciò una melma viscosa aggiungendo un goccio di latte.

Quando il latte sarà bollente, aggiungetelo a filo sulla melma di cacao mescolando con una frusta, poi con un cucchiao di legno mescolate senza mai fermarvi mettendo a fuoco dolce il composto e fatelo bollire per un paio di minuti; più la lasciate sul fuoco più vien densa.

Attenzione alla tazza: la tazza può far la differenza, qui sotto un assaggio della mia collezione privata.