Il desco volante

Sì, è un mio desiderio sfogare tutta la rabbia repressa su Prezzemolo, ma qui intendo quello che cresce sulla vostra cassettina.

Prendete uno spicchio d’aglio, quanto dipende dal vostro gust0o, e mettetolo in un frullatore assieme ad abbondante prezzemolo lavato. Tritaleo finemente aggiungendo dell’olio d’oliva fino a quando non emulsiona. Provate ad aggiungere altri aromi, come sale, pepe o altre spezie; provate con un po’ di grana, del pecorino o dell’asiago stagionato. Vale sempre la regola della fantasia.

Un condimento facile e veloce che accompagna numerosi piatti di carne, pesce e anche la pasta!