Il desco volante

Dopo un onesto bicchiere di rosso da Ubaldo, è naturale che si discuta del senso del tutto (soprattutto se arrivi da un seminario sulla materia oscura e l’energia oscura) e siccome hai appena imparato che il tempo è la quarta dimensione, non ci fai tanto caso che el soe magna e ore.

Ti invitano a cena (per fortuna).

Tagliate a dadi una melanzana e fatela saltare in padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio per 10 minuti, salate leggermente. Aggiungete quindi dei cubetti di pancetta (anche prosciutto cotto) e lasciate andare a fuoco lento.

Intanto fate cuocere la pasta (direi corta così i pezzetti si trattengono) e, una volta scolata, saltatela nella padella aggiungendo un paio di cucchiai dell’acqua di cottura.  Pochi istanti prima di servire, abbondate con scaglie di pecorino.