Il desco volante

Metti che sia una giornata calda di piena estate, e che hai diversi pomodorini un po’ troppo maturi per mangiarli direttamente con le mani.

Tagliali a quarti e mettili in una scodella con del basilico tritato, origano, sale e abbondante olio; mescola bene. Dimenticali per mezza giornata in frigo.

Solo quando avrai scolato la pasta, preferibilmente corta così i pomodirini si aggrappano con facilità,  prendi dal frigo il sugo. La cosa migliore e mescolarlo nel piatto o in una terrina così si intiepidisce lentamente: d’estae questa preparazione dà serenità.